《国家人文历史》2018年第4期封面及目录

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2018-06-13

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1948年6月15日在河北省平山县里庄创刊,毛泽东同志为人民日报题写报头。1949年3月15日,人民日报迁入北京(当时的北平)。同年8月1日,中共中央决定将人民日报转为中国共产党中央委员会机关报,并沿用了1948年6月15日的期号。

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  (记者杨雪)

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封面故事COVERSTORY34中国面点中国年味36原产西亚后来居上小麦如何成为中国人的主食?42历史与传说做法与卖点中国“名面”大盘点58从死面到发面饼:中国独特的面食文化64当面食加入馅料包子、馄饨、饺子的诞生70面粉和糖的相遇中国人的甜味生活76四大名著中的米与面之战鲁智深吃饼战力暴增曹雪芹写粥不厌其烦84当老北京炸酱面成了诗和远方那些文人与面食的故事86从餐桌走向书房面塑:草根艺术的蜕变之路90面包与蛋糕中国面点的西方亲戚们96或能和中国面点一较高下似曾相识的意面家族102糕点泰斗苏州稻香村11072道工序400年传承沈丘顾家馍:捏出来的年味儿。